domingo, 26 de noviembre de 2017
Comentario sobre las Actividades en Sala Telmex
En general me gusto realizar todas las actividades en sala telmex, fue una experiencia más, ya que nunca lo había hecho de esa forma.
Me llamó la atención la manera tan fácil en que se puede aprender, haciendo analogías. Sobre todo porque al buscar información para llenar las tablas de las actividades en algunos casos se necesitaba sintetizar y formar un concepto propio, de manera que me inducia a razonar lo que estaba leyendo, para después ponerlo como respuesta de la actividad.
Práctica 2. Acción de la amilasa sobre el almidón con W de Gowin
Acción de la
amilasa sobre el almidón
Autores:
- Coria Flores Valeria
- Nava García Yuliana
- Rioja Palacios Demian Eduardo
- Serrano Anaya Lizbeth
- Tlaxqueño Guerrero Yadira
Grupo:
518
Objetivos:
●
Identificar
la acción de la amilasa de la saliva sobre el almidón
●
Identificar
los productos de la acción de la amilasa sobre el almidón
●
Caracterizar
la digestión enzimática realizada por la secreción de las glándulas salivales.
Preguntas
generadoras:
- ¿Cómo actúa la
amilasa sobre el almidón?
R=La enzima amilasa degrada el
almidón de tal manera que pueda formar
moléculas de azúcar más simples como la glucosa, capaces de atravesar
la pared intestinal y así puedan ser absorbidas y aprovechadas.
- ¿Cómo está formado
el almidón químicamente?
R= Está formado por la polimerización de miles de monómeros de glucosa.
- ¿Qué es la amilasa
desde el punto de vista químico?
R= Es la enzima encargada de la degradación del almidón
- ¿Cuál es papel que
desempeña el almidón en los animales?
R= Los carbohidratos son una biomolecula esencial para los animales y
el almidón es una carbohidrato que
brinda energía para sus actividades locomotrices.
- ¿Por qué es
necesario para los animales que la amilasa actúe sobre el almidón?
R= La amilasa es muy importante que actúe sobre almidón, para que este
sea degradado, de lo contrario no podría ser absorbido por las células.
Planteamiento
de las hipótesis:
Cuando agregamos reactivo Lugol al almidón este se va
a poner de color azul claro indicando la presencia del almidón. Cuando
agreguemos reactivo Benedict a la amilasa este se pondrá de color azul y cuando
lo pongamos en baño maria, la solución se pondrá roja por la presencia de
glucosa.
Introducción
Las enzimas son proteínas que sirven como
catalizadores, para para acelerar las reacciones químicas como la respiración,
la replicación del ADN y la síntesis de proteínas.
En el proceso para
digestión de los carbohidratos deben ser degradadas en componentes más
sencillos, para ser absorbidos al nivel del tubo digestivo y así poder llegar
al lugar correspondiente a nivel celular en diversos procesos metabólicos.
El almidón es un polisacárido, se considera como el resultado de la unión de moléculas de
monómeros. Se obtiene exclusivamente de los vegetales que lo sintetizan. Está
formado por una serie amilasa y amilopectina. Es parte del alimento de muchos
animales y se descompone por la acción de enzimas digestivas.
El almidón se puede identificar fácilmente gracias a
que la amilasa en presencia de yodo forma un compuesto azul a baja temperatura.
Material:
Papel filtro
Embudo
5 tubos de ensayo
2 goteros
2 cápsulas de porcelana
Material
biológico:
Muestra de saliva
Sustancias:
Agua destilada
Almidón
Reactivo de Benedict
Reactivo de Lugol para almidón
Equipo:
Balanza granataria electrónica
Parrilla con agitador magnético
Procedimiento:
A. Obtención de
la enzima amilasa
Después de enjuagar la boca, mastica un trozo de papel
filtro para estimular la salivación. Los
líquidos segregados se van pasando a un embudo que tenga un papel filtro, el
filtrado se coloca en un tubo de ensayo hasta obtener 1 ml.
La saliva así obtenida se diluye empleando 1ml de
saliva y 10 ml de agua destilada, así se obtiene la preparación de enzima base.
Se prepara una solución al 2% de almidón, para lo cual
se pesan 2 g de almidón y se disuelven en 100 ml de agua destilada
Se colocan 2 ml de agua destilada en un tubo de ensayo
se le agregan 2 ml de la solución de almidón al 2% y 2 ml de la solución base
de la enzima. En otro tubo se colocan 2 ml de agua destilada y se le agregan 2
ml de la solución de almidón al 2%.
Los tubos se
colocan en baño maría a 37° C, durante 15 minutos dejando que la amilasa vaya
hidrolizando al almidón
Una vez transcurridos los 15 minutos se sacarán los
tubos del baño maría y se harán las pruebas del lugol y Benedict
B. Reacciones
de lugol para almidón y Benedict
La prueba del yodo o el lugol permite identificar la
presencia de almidón, con este reactivo se obtiene un color azul-violeta
característico. Toma 1 ml de la disolución de cada uno de los tubos y añade
unas gotas de lugol a cada una de ellas. Si no existe la hidrólisis del almidón
la prueba será positiva.
La prueba de Benedict permite identificar a los
azucares reductores. Toma 1 ml de cada uno de las disoluciones de los tubos y
agrégales 1 ml del reactivo de Benedict, enseguida coloca ambos tubos en baño María,
si existe hidrólisis del almidón se formará un precipitado rojo ladrillo que
indica la presencia de azúcares como la glucosa y la maltosa
Resultados:
Contenido del Tubo
|
Reacción de Lugol
|
Reacción de Benedict
|
Amilasa + almidón +agua
|
No reaccionó
|
Reaccionó poniéndose color azul y luego de un
tiempo a baño maria se puso color rojo
ladrillo.
|
Almidón+agua
|
El lugol reaccionó poniéndose de color azul intenso
casi violeta.
|
No reaccionó
|
lugol
benedict
Análisis de
resultados:
Enzima
|
Una enzima es una proteína que cataliza las
reacciones bioquímicas del metabolismo. Las enzimas actúan sobre las
moléculas conocidas como sustratos y permiten el desarrollo de los diversos
procesos celulares.
|
Digestión
química
|
Procesos químicos por los que las grandes moléculas
que contienen los alimentos, los nutrientes orgánicos (glúcidos, lípidos y
proteínas), son procesadas hasta obtener de ellas sus componentes elementales
(monosacáridos, ácidos grasos y aminoácidos) que serán absorbidos para pasar
al torrente sanguíneo. Estos procesos son llevados a cabo por enzimas
presentes en la saliva y los jugos gástrico (estómago), pancreático e
intestinal. No hay que olvidar que la bilis no digiere pero sí prepara las
grasas para su mejor digestión.
|
Digestión
mecánica
|
Es la degradación del alimento por medio de la
masticación con ayuda de los dientes y las glándulas salivales.
|
Degradación
|
Transformación de una sustancia a un estado tal que
disminuyen sus características de impacto ambiental
|
Saliva
|
Saliva, una palabra con raíz etimológica en el
vocablo latino salīva, es el líquido que se produce en la boca y que permite
ablandar la comida para posibilitar que sea deglutida. Este fluido incoloro
que tiene una cierta viscosidad es generado por las glándulas salivales.
|
Azúcares
simples
|
Los azúcares simples son 2 de los 4 grupos en que se
dividen los hidratos de carbono (Carbohidratos):
• Monosacáridos. • Disacáridos. • Oligosacáridos. • Polisacáridos. Los monosacáridos y disacáridos, que son más pequeños, se conocen comúnmente como azúcares simples y terminan en el sufijo “osa”. |
Azúcares
complejos
|
Los carbohidratos complejos están hechos de
moléculas de azúcar que se extienden juntas en complejas cadenas largas.
Dichos carbohidratos se encuentran en alimentos tales como guisantes,
fríjoles, granos enteros y hortalizas. Tanto los carbohidratos complejos como
los carbohidratos simples se convierten en glucosa en el cuerpo y son usados
como energía. La glucosa es usada en las células del cuerpo y del cerebro y
la que no se utiliza se almacena en el hígado y los músculos como glucógeno
para su uso posterior. Los alimentos que contienen carbohidratos complejos
suministran vitaminas y minerales que son importantes para la salud de una
persona. La mayoría de la ingesta de carbohidratos debe provenir de los
carbohidratos complejos (almidones) y azúcares naturales en lugar de azúcares
procesados y refinados.
|
Polímeros
|
Los polímeros se definen como macromoléculas
compuestas por una o varias unidades químicas (monómeros) que se repiten a lo
largo de toda una cadena.
Un polímero es como si uniéramos con un hilo muchas monedas perforadas por el centro, al final obtenemos una cadena de monedas, en donde las monedas serían los monómeros y la cadena con las monedas sería el polímero. La parte básica de un polímero son los monómeros, los monómeros son las unidades químicas que se repiten a lo largo de toda la cadena de un polímero, por ejemplo el monómero del polietileno es el etileno, el cual se repite x veces a lo largo de toda la cadena. |
Monómeros
|
Los monómeros son compuestos de bajo peso molecular
que pueden unirse a otras moléculas pequeñas (ya sea iguales o diferentes)
para formar macromoléculas de cadenas largas comúnmente conocidas como
polímeros.
|
Replanteamiento
de las predicciones de los alumnos:
con esto pudimos observar que la amilasa degrada el
almidón y que el almidón está formado químicamente por glucosa pero la glucosa
degrada en polímeros y se hace amilosa y amilopectina. La amilasa es una enzima
que al digerir el glucógeno y el almidón produce azúcares simples. El papel que
desempeña el almidón en los animales es básico porque es su alimento principal
y les da energía. Y es necesario que la amilasa actue en el almidón para que
forme glucógeno.
Conclusiones:
Aprendimos que la acción de la enzima sobre el almidón
se puede observar o más bien deducir por medio de nuestros reactivos
auxiliares: el lugol nos permitió identificar la presencia de almidón tomando
un color azul marino o violeta, mientras que el Benedict nos permitió
identificar la presencia de azúcares simples al obtener un color rojo ladrillo
o naranja.
Conceptos
clave: Enzima,
digestión, digestión química, degradación, secreciones de glándulas del aparato
digestivo, reacciones químicas en el interior del cuerpo, azúcares simples, azúcares
complejos, polímeros y monómeros.
Relaciones. Este tema es importante
porque permite observar en el laboratorio la acción de las secreciones de las
glándulas salivales, las que llevan a cabo una digestión química de los
polisacáridos, apoya a los estudiantes en la construcción del concepto de
digestión química y permite comprender la función de algunas glándulas
asociadas al aparato digestivo.
Bibliografía
Tovar M. E. (2010, Agosto), 2 ELABORACIÓN DE UN MODELO CONSTRUCTIVISTA DE ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE BASADAS EN IDEAS PREVIAS PARA LA ENSEÑANZA DE LOS CONCEPTOS BÁSICOS DE LAS ASIGNATURA DE BIOLOGÍA III., Actividad experimental 2. Primera etapa, México.
Cibergrafia
M.A. Gómez. (2003)¿Qué es el almidón? 17 de septiembre
del 2017, de El rincón de la ciencia. Sitio web: http://rincondelaciencia.educa.madrid.org/Curiosid/Rc-58.html
W de Gowin
W de Gowin
miércoles, 1 de noviembre de 2017
Práctica 1. Patrones de los aparatos digestivos en los animales con W de Gowin
Patrones del
aparato digestivo en los animales
Autores:
- Coria Flores Valeria
- Nava Garcia Yuliana
- Rioja Palacios Demian Eduardo
- Serrano Anaya Lizbeth
- Tlaxqueño Guerrero Yadira
Grupo:
518
Objetivos
· Conocer 3 aparatos digestivos de animales
con distinto grado de complejidad.
· Identifique los patrones que se presentan
en estos 3 aparatos digestivos.
· Reconocer las porciones especializadas de
los aparatos digestivos.
Preguntas generadoras
- ¿Presentan algunas similitudes
los aparatos digestivos de la hidra, planaria y lombriz de tierra? R= En
el aparato digestivo tanto de la
hidra como de la planaria se pueden encontrar similitudes porque los dos
son aparatos ciegos lo que significa que sólo tienen una cavidad y un saco
donde tienen la función de digerir y defecar.
- ¿A qué se deben las diferencias
en la complejidad del aparato digestivo de la hidra, planaria y lombriz de
tierra? R= La lombriz diferencia de la hidra y la planaria, tiene un
aparato digestivo completo.
- ¿La estructura y funcionamiento de estos aparatos digestivos tienen algunas semejanzas con los del hombre? ¿A qué se deben? R= La estructura de la lombriz y la del ser humano tienen semejanza porque cuentan con un aparato digestivo completo (anterior, medio y posterior) y son organismos heterótrofos. En cambio la hidra y planaria no tienen semejanza al aparato digestivo del hombre porque su aparato digestivo es ciego y además son organismos autótrofos.
Hipótesis inicial
Se pretende conocer e identificar las partes del
aparato digestivo de algunos organismos multicelulares, así como las
diferencias que puede haber entre estos, en este caso la lombriz, la hidra y la
planaria.
Introducción:
Para poder usar las sustancias nutritivas necesarias
para su subsistencia, los organismos multicelulares tienen que degradar los compuestos complejos
que sirven de alimento, en otras más simples a fin de que puedan ser absorbidos
para su aprovechamiento. Estas funciones de degradación y absorción se llevan a
cabo en el sistema digestivo ya sea completo (extremo anterior, medio y
posterior) o ciego.
Los anélidos (Phylum annelida) comprende los gusanos
segmentados, los cuales alcanzan mayor tamaño
que cualquier otro invertebrado vermiforme. Una característica
distintiva es la segmentación, que se refiere a la división del cuerpo en
partes semejantes y se disponen en series lineales a lo largo del cuerpo. Los
anélidos se dividen en clases, una de estas es la clase oligoquetos.
La clase de los oligoquetos (Oligochaeta) contiene
cerca de 3100 especies de anélidos, en estos la segmentación está bien
desarrollada, la mayoría de estas especies viven en el agua, aunque hay algunas
excepciones (lombrices de tierra).
Las lombrices de tierra son un ejemplo a los
oligoquetos; estas carecen de órganos sensoriales aparte de los del tacto. El
aparato digestivo está formado por una faringe muscular, un delgado esófago, un
buche o receptáculo de comida de paredes delgadas, una faringe muscular
empleada para moler la tierra ingerida, un intestino largo y, un recto.
Material:
3 Cajas de Petri
Estuche de disección
1 Gotero
Alfileres
Charola de disección.
Material biológico:
Hidras
Daphnia o pulgas de agua
Planarias
Lombrices de tierra
Pedazo de hígado crudo de
pollo o res
Sustancias:
Parafina
Azul de metileno
Equipo:
Microscopio de disección
Parrilla con agitador
magnético
Procedimiento:
Antes de iniciar la actividad
se debe realizar lo siguiente: A la lombriz de tierra se le purga para limpiar
el tubo digestivo, colocándola 32 horas antes de realizar la actividad en un
frasco con pañuelos desechables húmedos, cortados en pequeños trozos. Se
calienta la parafina y se pasa a una caja de Petri, dejándola enfriar, en ella
se realizará la disección de la lombriz de tierra.
Guía de observación de la alimentación en la Hidra.
Coloca el agua con las hidras
en una caja de Petri, observarlas a través del microscopio de disección,
identifica las aberturas del cuerpo hacia el exterior ¿Cuántas aberturas
existen?
R= una
¿Cuál es su posición?
R= en la parte superior donde
se encuentran sus ramificaciones.
Posteriormente coloca las pulgas de agua que
son el alimento de las hidras, y observa
qué es lo que sucede ¿por dónde entra el alimento a la hidra?
R= por el mismo orificio
donde excreta ( un orificio que está en la parte superior antes de que se
inician sus ramificaciones).
¿Por dónde salen los desechos
de la alimentación?
R= por la misma parte por
dónde come.
Explica cómo se lleva a cabo
el proceso digestivo en la hidra. Elabora un dibujo de la hidra y señala los
sitios donde se lleva a cabo el procesamiento del alimento.
R= Las hidras se alimentan
principalmente de pequeños crustáceos. El contacto con los tentáculos provoca
la descarga de los nematocistos, los cuales primero envuelven y después
paralizan a la presa. Los tentáculos llevan el organismo capturado hacia la
boca. La abertura de la boca quizá obedezca a un reflejo iniciado por
liberación de glutación reducido por parte de la presa.
La secreción de moco ayuda a la deglución,
pudiendo la boca distenderse mucho, por último la presa llega a la cavidad
gastrovascular. En este momento las células glandulares-enzimáticas comienzan a
producir enzimas de tipo tripsina que inician la digestión de las proteínas,
quedando reducidos gradualmente los tejidos de la presa a un caldo de
consistencia de sopa. Contribuyen a la mezcla las vibraciones de los flagelos
de las células gastro dérmicas.
Después de esta fase extracelular inicial,
la digestión continúa en el interior de las células. Así vemos, que las células
músculo nutritivas emiten seudópodos que engloban pequeños fragmentos de
tejido. En el interior de las vacuolas alimenticias de estas células prosigue
la digestión de las proteínas y las grasas. Los productos de la digestión
circulan por difusión celular; las grasas y el glucógeno son los principales
productos de depósito de los alimentos en exceso. Los materiales no digeridos
son expulsados por la boca mediante contracción corporal.
Guía de observación de la alimentación en la Planaria.
Coloca las planarias que
colectaste en una caja de Petri, observarlas a través de microscopio
estereoscópico. Localiza un orificio en la región ventral del cuerpo ¿qué forma
tiene?
R= tiene forma de un círculo
en la región ventral
¿Cuál es su función?
R= Por ese orificio come y
por ese mismo orificio excreta.
Agrega pequeñas porciones de
hígado y observa ¿cómo ingiere la hidra el hígado? R=Como si estuviera
absorviendo
¿Por dónde salen los desechos
de la alimentación?
R= Salen por el mismo orificio, ( recordemos que en la plenaria
su tubo digestivo es en forma de saco, por lo que solo tiene una sola
abertura.)
Explica cómo se lleva a cabo
el proceso digestivo en la plenaria. Elabora un dibujo de la planaria y señala
los sitios donde se lleva a cabo el procesamiento del alimento.
R= Primero se lleva a cabo la
digestión mecánica, el alimento entra por el orificio de la región ventral, se
va a triturar y licuar el alimento con ayuda de las enzimas que llevan al
alimento hacia la faringe que poco a poco introducirá el alimento al intestino
más o menos ramificado que se extenderá por todo el cuerpo, para que finalmente
los desechos sean liberados por el mismo orificio de la región ventral.
Guía de observación de la alimentación en la lombriz de
tierra.
Coloca una lombriz de tierra
que haya sido purgada, sobre la caja de Petri que contiene la parafina. Observa
al ejemplar y trata de identificar la boca en el extremo anterior y el ano en
el extremo posterior en posición ventral. Añade un poco de agua hasta que se
cubra completamente el organismo. Coloca la lombriz con el lado más oscuro del
cuerpo hacia arriba, esta es la región dorsal y agrégale un gotero lleno con
acetona. Inserta un alfiler en extremo anterior y otro en el extremo posterior
e inicia la disección haciendo una incisión en la región anterior media dorsal
continuando hasta el extremo posterior. Con los alfileres (inclinados hacia la
parte exterior del cuerpo de la lombriz) sostén la pared del cuerpo a la base
de parafina de la caja. Identifica las partes del tubo digestivo.
¿Cuántos ensanchamientos
observaste en el tubo digestivo?
R= En esta pudimos ver 3
ensanchamientos en la lombriz
¿Cuál es la función de la faringe?
R= La faringe es la sección del inicio del
tubo digestivo de la lombriz la cual segrega un mucus que sirve para humedecer
el alimento; y que precede a la cavidad bucal. Está sujeta al cuerpo por una
faja de músculos responsables de la acción de la succión que realiza la lombriz
al momento de alimentarse
¿Qué
función realizan la molleja y el buche?
R=Buche:
sirve como almacenamiento temporal de alimento, humedeciéndolo y ablandando
previamente.
Molleja:
parte gruesa musculosa del tubo digestivo donde el alimento es triturado y
preparado para
La
digestión y absorción. Puede ser molleja esofágica o puede estar situada al
comienzo del intestino llamada molleja intestinal.
¿Cuál
es la función de las glándulas salivales?
R=Aquí
se segregan algunas enzimas como pepsina y tripsina que actúan sobre la grasas
y amilasa.
Sobre
los carbohidratos
¿En dónde se lleva a cabo la absorción de las substancias
nutritivas?
R=En
el intestino, son absorbidos por el torrente sanguíneo y los que no se pueden
digerir son excretados por el ano
¿Cuál
es la función del recto?
R=
La función del recto en la lombriz es acumular los desechos de los nutrientes
que no se pudieron absorber para que luego sean desechado.
¿Por dónde salen los desechos
de la alimentación?
R= El problema de eliminar
los desechos líquidos, lo realiza a través de una red de estructuras llamadas
nefridios, éstos se encuentran de dos en dos
en casi todos los segmentos del cuerpo; comprende un embudo ciliado,
ubicado en la cavidad celómica anterior al vientre y comunica mediante un tubo
con el exterior del cuerpo. Todo residuo es eliminado por la cavidad celómica y
otra parte a través de la corriente sanguínea
Resultados (esquemas)
Lombriz
 |
| Pulgas de agua |
 |
| Hidra |
 |
| Planaria |
Discusión
Al realizar la práctica pudimos darnos cuenta que
nuestra hipótesis era acertada ya que estos animales llevan a cabo la digestión
de los alimentos aunque cada uno tiene su forma de alimentarse por ejemplo la
lombriz tarda en llevar a cabo la digestión y absorción de los alimentos y
luego los nutrientes no absorbidos los desecha y la planaria ingiere y expulsa
muy rápido los alimentos que apenas y logramos ver cómo es que lo hace., estos
también se diferencian debido a que la lombriz de tierra se alimenta de materia
en descomposición y la planaria es carnívora.
A pesar de que los animales que utilizamos en esta
práctica tienen diferente estructura, habiten en diferentes medios, su historia
evolutiva haya sido diferente hay algo que los identifica y es el llevar a cabo
estos dos importantes procesos digestión y absorción.
Replanteamiento de la hipótesis
Creemos que el aparato digestivo de la lombriz tiene
similitudes con el nuestro ya que los dos son organismos pluricelulares y
heterótrofos, por lo tanto trataremos de comprobarlo realizando la disección y
observar a través del microscopio las partes del aparato digestivo.
Conclusiones
En conclusión creemos que se logró con éxito la
disección de la lombriz, no pudimos observar las hidras y planarias porque no
se pudieron conseguir. Pero ya con observarlas en los videos nos damos una idea
de cómo son y cómo se mueven. En la disección de la lombriz observamos algunos
órganos como el aparato reproductor, su buche, la molleja, entre otros y también
si estaba bien purgada o no, en el caso de nuestra segunda lombriz no
estaba bien purgada pues cuando la abrimos tenía mucha tierra aún; algunas
lombrices desprendían un olor fétido. Conocimos cuál era el aparato ciego y
cómo es que funciona y qué organismos presentan ese tipo de aparato digestivo.
Bibliografía
- Tovar M. E. (2010, Agosto), 2 ELABORACIÓN DE UN MODELO CONSTRUCTIVISTA DE ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE BASADAS EN IDEAS PREVIAS PARA LA ENSEÑANZA DE LOS CONCEPTOS BÁSICOS DE LAS ASIGNATURA DE BIOLOGÍA III., Actividad experimental 1. Primera etapa, México.
- Tovar M. E. (2010, Agosto), 2 ELABORACIÓN DE UN MODELO CONSTRUCTIVISTA DE ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE BASADAS EN IDEAS PREVIAS PARA LA ENSEÑANZA DE LOS CONCEPTOS BÁSICOS DE LAS ASIGNATURA DE BIOLOGÍA III., Actividad experimental 1. Primera etapa, México.
-Barner.
(1996). Zoología de los invertebrados. México: McGraw-Hill interamericana.
-Higashida,B..
(2008). Ciencias de la salud. México: McGraw-Hill.
cibergrafía
Bancos
de preguntas biología. (2014). Digestión intracelular y extracelular. 7 de
septiembre del 2017, recopilado de: http://biologia-test.blogspot.mx/2014/07/digestion-intracelular-y-extracelular.html
videos
https://www.youtube.com/watch?v=Mn0r4T9CBwk
W de Gowin
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